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透明厨房 吃得放心,宁波餐饮业集体推出新服务

上海康柏苑大酒店:建设北京第一家茶文化主题 酒店 、中国茶文化博物馆、设立马连道标识有中国茶叶第一街之称的马连道在未来五年将在商务服务、文化品位、等方面全面升级,打造成为具有多 这是一场涉及上百家央企,酒店资产合计超过1000亿元的剥离重组运动。 在实际操作中,不能仅仅局限于央企与央企之间的整合重组,而应该把市场的门打开一些,进行市场化重 。

    中午,宁波市民陈晓宇与几位朋友相约来到宁波饭店吃饭。点完了菜,大家如往常一样,打开了包厢里的电视机。可没想到,屏幕上出现的不是电视节目,而是酒店厨房里忙碌的景象:洗菜、切菜、配菜、炒菜……每一位厨师的工作、每一道烹饪的工序,均一目了然。

    “这是我们酒店新推出的‘透明厨房’系统。大家现场看到的画面,是由‘电子眼’摄下的实时影像,欢迎大家对我们的烹饪流程进行监督。”看见顾客满脸诧异,服务员赶紧上前解释。

    在远洋大酒店的就餐大厅,记者随意打开了一台电视机,屏幕上立即出现了点菜间、冷菜间、厨房等多个场景:只见厨房的地面干干净净,各种菜肴、餐具、烹饪器具摆放得井井有条,工作人员的一举一动尽收眼底。消费者还可以随时切换镜头,了解厨师准备食材、烹制菜品全过程。

    远洋大酒店有关负责人告诉记者,为了启动“透明厨房”,酒店先后投入了好几万元资金,在厨房的每个角落都安装了电子摄像设备,将所有“卫生死角”都纳入了“电子眼”监控范围,并通过闭路电视线路,将视频信号传输到大厅、包厢的电视机。“如果你觉得光看电视画面还不放心,可以向服务员提出申请,在确保厨房正常运行和安全的前提下,跟服务员一起亲自到厨房参观。”该负责人补充说。

    推出“透明厨房”,就是为了自律。宁波汉通中央会馆的负责人表示,相比过去的“玻璃配菜间”,如今的电子监控系统让厨房更加公开、透明。“这不仅方便酒店管理部门在第一时间,发现、整改厨房出现的问题,更是向消费者作出了安全承诺。”

    “厨房透明化”,消费者放心。对这一做法,陈晓宇很是赞同。他说,“只有让厨房做菜变得明明白白,消费者才能吃得安全,酒店生意才会更兴旺。”

    据介绍,今后,甬城将有更多酒店推出“透明厨房”服务。当地卫生部门还准备将每个酒店的“透明厨房”与部门网站进行对接,方便卫生监督人员与消费者,更好地对酒店厨房进行监督,及时发现与处理问题,更好地保障市民的饮食卫生安全。

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